鹽水鴨又叫桂花鴨，是南京著名的特產，中國地理標志產品。因南京有“金陵”別稱，故也稱“金陵鹽水鴨”，久負盛名，至今已有兩千多年歷史。

南京鹽水鴨制作歷史悠久，積累了豐富的制作經驗。生產的鹽水鴨鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。而以中秋前后，桂花盛開季節制作的的鹽水鴨色味最佳，名為桂花鴨。

南京鴨星人電子商務有限公司是桂花鴨集團所屬的電子商務公司。

南京桂花鴨（集團）有限公司是江蘇省禽類加工行業著名的地方品牌企業，也是江蘇省農業化經營重點骨干龍頭企業，經過幾十年的風雨洗禮，（集團）公司已初步形成了以品牌為核心，集生產加工、批發零售、連鎖配送于一體的產業化格局。目前，在全國50多個城市設立了連鎖經營網絡，初步形成了輻射全國的營銷渠道。

    

為進一步做大做強桂花鴨，公司確立了新的發展目標：“創學習型組織，建長壽型企業”，始終以領先變革的精神，銳意進取、不斷創新。企業先后獲得“農業產業化國家重點龍頭企業” “國家禽肉技術研發分中心” 、“ 中國特許獎”、“企業信用評價AAA級信用企業”、“江蘇省農業產業化龍頭企業”等多項榮譽。

     

在市場競爭日益激烈的形勢下，南京桂花鴨（集團）有限公司堅持科學發展觀，在傳承中創新，在創新中發展。公司進一步調整生產布局，在南京江寧濱江開發區等地建立了現代化流水線廠房和配送中心，實行信息化管理的新模式，使公司內部管理躍上了新臺階。同時，（集團）公司率先通過了“三位一體”管理體系認證，并形成了自己的經營模式和經營特色，企業獲得了長足的發展。公司拳頭產品桂花牌鹽水鴨曾榮獲“綠色食品”、“中國商業品牌”、“中國馳名商標”等稱號和國家首批原產地標記產品。