“周欽公流亭秘制豬蹄”產(chǎn)生于清咸豐年間,是山東特產(chǎn),距今已有150多年的歷史,很多時(shí)候被作為春節(jié)禮品,其口味純正,滋味鮮美,清爽不膩,咸淡適中,肉質(zhì)緊密有彈性,軟硬適度,制作技藝精良,無(wú)任何防腐材料,被評(píng)為青島十大特色小吃,中華名小吃。“周欽公”商標(biāo)被評(píng)為青島市著名商標(biāo),山東省著名商標(biāo)。“周氏流亭豬蹄制作技藝”被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。流亭豬蹄是青島特產(chǎn)的代表。
起源
清朝末年時(shí)“周欽公流亭秘制豬蹄”就已在當(dāng)?shù)孬@得很好的口碑,是有著百余年歷史的醬貨老字號(hào)。和中國(guó)所有老字號(hào)的生存方式一樣,“周欽公流亭秘制豬蹄”在不同的時(shí)期,始終秉承“誠(chéng)信”的理念,傳承了幾代。
特色
“周欽公流亭秘制豬蹄”其生產(chǎn)技藝創(chuàng)始于150多年前的清朝咸豐年間,歷經(jīng)五代香傳至今,是中國(guó)老傳統(tǒng)手工食品的代表之一,其原料選用無(wú)病菌A級(jí)生豬豬蹄,配以傳統(tǒng)調(diào)味作料,經(jīng)秘方調(diào)配醬制而成。周欽公流亭秘制豬蹄是一種既綠色又富含營(yíng)養(yǎng)的食品,現(xiàn)在已被列入城陽(yáng)區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
榮譽(yù)
“周欽公流亭秘制豬蹄”被譽(yù)為“青島十大特色小吃[3] ”、“青島市著名商標(biāo)”、“山東省著名商標(biāo)”、“山東省名小吃”、“中華名小吃[1] ”、“餐飲質(zhì)量信得過(guò)企業(yè)”、“青島市AAA級(jí)信譽(yù)企業(yè)”、“青島市消費(fèi)者滿意單位”、“全國(guó)綠色餐飲企業(yè)”。