新晃老蔡食品有限責任公司成立于2006年3月，是一家私有制民營股份制企業。公司注冊資本2000萬元，現有資產總額1.2億元；員工137人，各類專業技術人員29人，高級職稱2人，大中專學歷人員 31 人；為湖南省農業產業化省級龍頭企業、湖南省民族用品定點生產企業、國家地理標志保護產品貼標生產示范企業。

公司位于新晃黃牛文化產業園8號，占地65畝，新建成一條冷鮮牛肉生產線和一條食品深加工生產線，冷庫庫容1800噸，新購置食品生產設備200多臺套，年生產能力達到4000噸。公司環境綠樹成蔭，功能區明析，秩序井然。