張三芝麻糕產品溯源于清末明初，由張學云老先生學藝于“自林商號”，藝成之后創建“張氏糖果廠”于四川省仁壽縣城。創業伊始，張學云老先生省吃儉用，精打細算，穩步發展，他對工人親如一家，對待客戶“童叟無欺”，尤以品種繁多，技藝精湛遠近聞名，在糖果行業豎起了“張氏”的金字招牌，到解放前夕，“張氏”糖果廠成為了仁壽縣境內著名的糖果糕點廠家。

解放后“張氏”第二代傳人張少成先生（張學云之子）繼承“張氏”糖果廠業務，在短短的時間里“張氏”糖果廠蓬勃發展起來，成為當地知名企業，尤以在仁壽芝麻糕的制作與發展上的尤以貢獻，“自林商號”被列為“仁壽縣志”192頁。

進入八十年代，“張氏”在第三代傳人張裕良、張勇強的帶領下邁開了新的步伐，近年來，產品種類不斷推出陳新，不斷推出低糖、低脂的健康食品。銷售上積極拓展全國市場，目前產品銷售渠道遍及全國多個省市，受到廣大消費者一致好評，并引起相關食品文化媒體的重視和報道。近年來，分別被評為：“四川老字號”、“中國著名品牌”、“眉山市知名品牌”、全國“雙新”會金獎、眉山市土特產金獎、四川優秀旅游商品、九五年榮獲第七屆中國新技術產品博覽會金獎；九七年榮獲中國新技術新產品博覽會銀獎、九九年經四川省工商局組織開展宣傳調查，推薦張三芝麻糕為“99四川市場暢銷品牌”。2007年經四川省質量技術監督宣傳服務中心，審定為“2007年質量月供銷誠信企業”四川省質量跟蹤合格產品，2007年經中國商品會審定為中國優質產品。產品是居家旅游，饋贈親友之佳品。

“張氏芝麻糕”由張氏食品廠生產，主要產品有桃仁芝麻糕、綠豆芝麻糕、水果芝麻糕及張氏珍品芝麻糕等近20個品種。“張氏芝麻糕”選料精良，配方嚴謹，做工仔細，是帶給廣大消費者健康、美味、營養的休閑食品。

“張氏芝麻糕”由以下幾種特點：

1、適用性：本產品適用于各種年齡段喜歡糕點的群體。

2、特產性：本產品歷來為仁壽最著名特產（據仁壽縣志記載）

3、歷史性：仁壽張氏芝麻糕作為歷史文化長河中一顆璀璨明珠為仁壽芝麻糕廠家贏得了極大榮譽。

4、文化性：本產品作為老字號和國內品牌產品，一百年來帶著仁壽文化已傳播神州大地。

1994年7月，張金輝在仁壽一中高中畢業，進入張記食品廠，向祖父張少成學制芝麻糕。掌握了芝麻糕的生產流程和技藝。

1995年6月。成立仁壽張三芝麻糕廠，任廠長。

2005年，研制出桃仁芝麻糕、綠豆芝麻糕。苦蕎芝麻糕、綠茶芝麻糕等10多種新產品。

2007年7月，成立仁壽縣張三芝麻糕食品有限公司和仁壽張氏食品貿易有限公司，任董事長。

繼承傳統制作技藝，又有創新，了解新時代人們口味的變化，開發出一系列新產品，滿足人們的新需求，改善包裝，增加芝麻糕的保質期，達到6個月的時間。

張氏芝麻糕始于清末民初，至今已有一百年的歷史。創始人為張學云先生。經第二代，第三代，第四代傳人發揚光大，產品成為同行業中的姣姣者。現掌門人由張裕良先生、張勇強先生。張金輝先生。

“四川老字號”張氏芝麻糕外銷于民國初期，主要通過陸路和江口水道運輸。由于口感好又便于攜帶，消費者越來越多。產品行銷長城內外，大江南北。解放后，由于制作工藝獨特，且產品低脂、低糖、素食。色鮮味美、香甜化渣，更受現代消費者喜愛。生產地特有的歷史、人文和飲食文化隨產品的行銷而廣為傳播。人們在享受這一地方特產的同時，也在享受這塊土地散發的獨有文化。