浙江省金華火腿有限公司是由浙江省食品有限公司與浙江省東陽市商業集團有限公司強強聯合、共同組建的企業,是“金華火腿”商標品牌運作的實施單位,火腿行業的龍頭企業和國家高科技863計劃攻關項目的實施企業。公司主要經營金華火腿及其系列產品的生產和銷售,其產品在國內及香港以至整個東南亞地區的市場占有率均居首位,深受廣大消費者的喜愛。
一、產、銷能力均居行業首位
浙江省金華火腿有限公司是火腿行業的龍頭企業,且是國家高科技863計劃攻關項目的實施企業。已率先通過QS和HACCP食品安全和質量體系驗證。
公司除自身擁有兩大生產及倉儲基地外,還與整個金華地區的火腿優勢企業(通過QS、HACCP認證,并通過我公司嚴格測評)簽訂定點加工合同。目前我公司擁有100多家定點生產企業,年生產能力超過300萬只。公司產品遍布海內外。年內銷200多萬只,銷售額逾億元;年外銷150多萬只,創匯3000萬美圓,外銷出口量占全國火腿出口總量的90%以上。
二、技術力量雄厚、科技成果豐碩
浙江省金華火腿有限公司技術力量雄厚,擁有浙江省勞動廳頒發的火腿加工高級技師19名,技師184名,高級工238名,占火腿行業技術人員97%以上,確保了產品質量。
公司還一貫注重企業新工藝和新產品的開發。歷年來,投入大量人力物力進行金華火腿新產品和新工藝的研究,不斷創新。80年代末和90年代初,公司與浙江商學院聯合開展金華火腿成香機理的研究獲科技進步二等獎。從2000年開始與南京農業大學、浙江大學、西南農業大學、中國農業大學、中國農業科學研究院等高等院校進行了863國家攻關項目的研究;與浙江大學、浙江工業大學等高等院校進行金華火腿深加工產品的研究。均取得了豐碩的成果。
三、嚴格的選料、復雜的加工程序、標準化的工藝控制
金華火腿選料嚴格,原料全部來自經過嚴格的檢疫的金華“兩頭烏”和供港良種豬,確保食品衛生安全。在此基礎上,金華火腿選料還必須要求精多肥少、皮薄腳小的鮮豬后腿。金華火腿的加工時間嚴格規定在每年立冬到次年立春之間,加工過程中決不添加任何對人體有害的添加劑。
金華火腿從選料、整修、攤涼、腌制、洗曬、整形、發酵、堆疊、質檢分級、成品等共有八十多道工序,嚴謹而科學的工藝規程歷時10個月;各個工藝環節,均由金華火腿加工高級技師層層把關;嚴格的選料、復雜的加工程序、標準化的工藝控制,有效保證了金華火腿的產品質量。美味來之不易,更是體現了金華火腿的名牌價值所在。
四、獲獎榮譽
金華火腿名揚海內外,1915年獲巴拿馬國際博覽會金牌獎;2002年獲“中國名牌商品”稱號;1981年、1985年、1990年連續三次榮獲國家質量金獎。1993年、1998年、2001年、2004年連獲“浙江省名牌產品”稱號;1992年、1997年、2001年、2004年連續十三年被評為浙江省著名商標。